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手作りクルトンのシーザーズサラダ

フランスパンでクルトンを手作り！　粉チーズの風味がフワッと広がります。

材料  （ 2 人分 ）

レタス

1/4個

スプラウト

1/2パック

フランスパン

1/6～1/4本
  

オリーブ油

大さじ2～3
  

粉チーズ

大さじ1～2

<ドレッシング>

  

ニンニク

1/2片
  

粒マスタード

小さじ1
  

レモン汁

1/4個分
  

ウスターソース

小さじ1/2
  

EVオリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/08/04
更新日：
2014/07/27

下準備

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放つ。パリッとしたらしっかり水気をきり、抗菌のビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  • スプラウトは根元を切り落とし、レタスと合わせる。

  • 手作りクルトンのシーザーズサラダの下準備3

    フランスパンはひとくち大にちぎってオリーブ油を染み込ませ、粗びき黒コショウを振る。

  • ＜ドレッシング＞のニンニクは細かいみじん切りにする。ボウルにEVオリーブ油以外の材料をよく合わせたところに、EVオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

作り方

  1. 手作りクルトンのシーザーズサラダの作り方5
    1

    フランスパンはフライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、熱いうちに粉チーズをからめ、粗熱を取る。

  2. 手作りクルトンのシーザーズサラダの作り方6
    2

    食べる直前に野菜と＜ドレッシング＞をよくからめ、フランスパンを加えてサックリ混ぜる。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・残ったフランスパンはスライスして冷凍し、食べるときに凍ったまま焼いて下さい。また、厚さ3～4cmに切ったフランスパンを卵+砂糖、またはハチミツ+牛乳に浸しておいて、翌日の朝食にバターで焼いてフレンチトーストにしてもいいですね。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • クルトンにしたフランスパンがオリーブオイルのおかげで、とってもジューシーでお気に入りになりました！
      アレンジで生ハム、アボカドも入れても美味しかったです！

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