油揚げは、薄めのものを使用して湯通しすると柔らかくなり作業しやすく、甘めの出汁入りのつゆが巾着の中まで入って食べ応えがあり、美味しかったです。土鍋で炊きなおしたら、さらに熱々で雰囲気も最高でした。
人気 30+ おいしい!
肉詰め巾着の炊き合わせ
油揚げの中は柔らかな肉ダネ。野菜も一緒に煮含めたバランスのよい主菜です。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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