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青菜とちくわの煮物

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1束

ちくわ

小3～4本

<調味料>

  

酒

大2
  

砂糖

大1
  

みりん

大1
  

塩

小1/2
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/06/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜とちくわの煮物の下準備1

    青菜（ここではうまい菜を使っています）は根元を切り落としてきれいに水洗いし、4cmの長さに切る。

  • ニンジンは3～4cmの長さに切り皮をむき、縦半分に切って短冊切りにする。

  • ちくわは縦半分に切り、ひとくち大の斜め切りにする。

作り方

  1. 青菜とちくわの煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れ中火にかけ、煮立てば＜調味料＞、ニンジン、ちくわを加え、再び煮立てば青菜を加える。

  2. 青菜とちくわの煮物の作り方5
    2

    菜ばしでザッと混ぜ合わせ、青菜がしんなりすれば、器に盛り合わせる。

    だし汁が少ない場合は、落とし蓋をして更に鍋の蓋をし、ときどき具を返しながら煮て下さい。

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