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サバの塩焼き

材料  （ 4 人分 ）

サバ

(切り身)4切れ
  

塩

適量

大根おろし

1カップ
  

レモン汁

小2
  

しょうゆ

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2004/06/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サバの塩焼きの下準備1

    サバの切り身はサッと水洗いして水気を切り、身の厚い部分に切り込みを入れておく。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。

  • グリルの受け皿に水を張り、予熱しておく。オーブンの場合は220℃、12～15分に予熱しておく。

作り方

  1. サバの塩焼きの作り方4
    1

    サバの切り身を並べ、手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振り掛ける。(振り塩)

  2. サバの塩焼きの作り方5
    2

    グリルの焼き網に薄くサラダ油を塗り、火を弱めて皮側から5～6分位焼き、返して4～5分焼く。表面が焦げる場合はアルミホイルを掛けて下さい。(皮面側を最後にもう1～2分焼くと、皮がパリッと焼けて美味しいです)

  3. 3

    器にサバを盛り、大根おろしを添え、レモン汁と作り置き甘酢を掛け、棒ショウガを添える。お好みでしょうゆを掛ける。　

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・オーブンの場合は、焼き網に薄くサラダ油を塗り、皮を上にして並べ入れ7～8分焼く。返さなくてOKです。
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