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ナスのサッと漬け

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本

大葉

10枚
  

塩

小2

赤唐辛子

(刻み)1本

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2004/06/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのサッと漬けの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って薄い半月切りにする。

  • キュウリは両端を切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。

  • ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りに切る。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に横に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. ナスのサッと漬けの作り方6
    1

    ボウル又は抗菌のビニール袋にナス、キュウリ、ミョウガ、ショウガ、塩を入れ、よくもんで15分置く。

  2. ナスのサッと漬けの作り方7
    2

    水気をしっかり絞り、大葉を混ぜ合わせ、作り置き甘酢、刻み赤唐辛子と和え器に盛る。(お好みでしょうゆを掛けてください)

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