モンブラン

作り方

1. 
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   ＜マロンクリーム＞を作る。ボウルにマロンペーストを入れラム酒で少しのばすような感じでやわらかくする。そこへ、十分にやわらかく練ったバターを加えて混ぜ合わせる。

2. 
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   生クリームはグラニュー糖を加えて8分立てにしておく。

3. 
   
   3

   カップの底にまずビスキュイを入れ、刷毛でたっぷりと＜シロップ＞を塗る。そこへ生クリーム、栗をのせる。もう一枚ビスキュイをのせ、＜シロップ＞、生クリームを入れる。

4. 
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   3にモンブラン用の口金でマロンクリームを絞る。(なければ、ビニール袋に入れ角を小さくカットしてそこから絞り出す)最後に形の良い栗と飾り用のビスキュイ生地を飾る。※金粉を飾ればさらに豪華な仕上がりに！