山芋たっぷりなのでふわふわなグラタンになりました。和風でシンプルな味ですが、牡蠣やエビが入ってているのでしっかりメイン料理になりました。
山芋のみそグラタン
-
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材料
(
1
人分
)
エビ
4尾生カキ
(加熱用)小1パック(140g)<ゆで用調味料>
塩
大1酒
大1塩
(洗う用)大1白ネギ
1/2本細ネギ
1/4束卵
1個<調味料>
酒
小1みりん
小2みそ
大1おろしショウガ
1/2片分しょうゆ
小2ピザ用チーズ
40gドライパセリ
小1/2バター
(容器に塗る用)5g- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2004/12/20
- 更新日:
- 2015/01/05
作り方
-
1
エビは殻と背ワタを取り塩水で洗い、水気を拭き取りひとくち大に切る。加熱用カキはザルに入れ、塩水で振り洗いし汚れや残っている殻を取り除き、<ゆで用調味料>を入れた熱湯にエビと一緒にサッと通し、水気を切る。白ネギは根元側から縦に切り込みを入れ、みじん切りにして、細ネギは小口切りにする。
-
2
ボウルにエビ、白ネギ、細ネギ、山芋を入れ、よく混ぜ合わせ、<調味料>、卵を加え、更によく混ぜ合わせる。
-
3
耐熱容器に2を入れカキを入れピザ用チーズを全体に掛け、天板にのせてオーブンに入れる。表面に美味しそうな焼き色がつくまで12~15分位焼く。焼き時間は表面の様子を見ながら、加減して下さい。
-
4
焼き上がれば、ドライパセリを振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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