【今日の献立】2024年5月29日(水)「鶏肉のみぞれ煮」
2024年5月29日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のみぞれ煮」 「イカのユズコショウ和え」 「豆と水きりヨーグルトのサラダ」 「タケノコとアオサのみそ汁」 の全4品。
春の食材をふんだんに使った、ご飯にも晩酌にも合う献立です。
調理時間:20分
カロリー:383Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
塩 少々
玉ネギ 1/2個
サラダ油 大さじ1
水 大さじ3
<調味料>
みそ 小さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ2
大根おろし 2/3カップ
ネギ (刻み)適量
玉ネギは幅5mmのくし切りにする。
<調味料>の材料を混ぜ合わせておく。大根おろしは水気を軽くきる。
2. 焼き色がついたら返し、玉ネギを加えて炒め合わせる。
3. 水、<調味料>の順に加え、火を弱めてフライパンに蓋をし、5~6分蒸し煮にする。
4. 蓋を外して強火にし、混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮る。
5. 大根おろしを加えて手早く煮合わせ、器に盛り、刻みネギを散らす。
調理時間:5分
カロリー:68Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
酒 大さじ2
ユズコショウ 適量
ニンニク (すりおろし)少々
塩 少々
調理時間:15分
カロリー:193Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
キヌサヤ 8枚
塩 少々
プレーンヨーグルト 150ml
塩 少々
紫玉ネギ 1/8個
<ドレッシング>
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 適量
水きりが足りない場合は、一度クッキングペーパーを取り替えてください。
紫玉ネギは縦薄切りにする。
ボウルに<ドレッシング>の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. スナップエンドウは4本を斜め半分に切り、2本を飾り用に横半分に裂く。キヌサヤ、紫玉ネギと共に器に盛り合わせる。
3. 水きりヨーグルトをスプーンですくって数ヶ所に置き、<ドレッシング>をかける。
調理時間:15分
カロリー:40Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
アオサ 適量
アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水気を絞る。
2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にアオサを加えて器に注ぎ分ける。
春の食材をふんだんに使った、ご飯にも晩酌にも合う献立です。
目次 [閉じる]
【主菜】鶏肉のみぞれ煮
しっかり味のみそ煮に大根おろしがよく合います。©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:383Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚塩 少々
玉ネギ 1/2個
サラダ油 大さじ1
水 大さじ3
<調味料>
みそ 小さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ2
大根おろし 2/3カップ
ネギ (刻み)適量
【下準備】
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、大きめのひとくち大に切って塩をもみ込む。©Eレシピ
玉ネギは幅5mmのくし切りにする。
<調味料>の材料を混ぜ合わせておく。大根おろしは水気を軽くきる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れる。©Eレシピ
2. 焼き色がついたら返し、玉ネギを加えて炒め合わせる。
©Eレシピ
3. 水、<調味料>の順に加え、火を弱めてフライパンに蓋をし、5~6分蒸し煮にする。
©Eレシピ
4. 蓋を外して強火にし、混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮る。
©Eレシピ
5. 大根おろしを加えて手早く煮合わせ、器に盛り、刻みネギを散らす。
©Eレシピ
【副菜】イカのユズコショウ和え
日本酒のおつまみにもピッタリです。©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:68Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
イカそうめん 1パック酒 大さじ2
ユズコショウ 適量
ニンニク (すりおろし)少々
塩 少々
【下準備】
酒は小鍋に入れて中火にかけ、煮たったら火を止めて粗熱を取る。©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルにすべての材料を入れて合わせ、器に盛る。©Eレシピ
【副菜】豆と水きりヨーグルトのサラダ
フレッシュな豆をつかった色鮮やかなサラダです。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:193Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
スナップエンドウ 6本キヌサヤ 8枚
塩 少々
プレーンヨーグルト 150ml
塩 少々
紫玉ネギ 1/8個
<ドレッシング>
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 適量
【下準備】
ボウルに網をセットし、クッキングペーパーをのせ、塩少々を混ぜたプレーンヨーグルトを広げ、水きりヨーグルトにする。©Eレシピ
水きりが足りない場合は、一度クッキングペーパーを取り替えてください。
紫玉ネギは縦薄切りにする。
ボウルに<ドレッシング>の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
【作り方】
1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップエンドウを入れ、1~2分ゆでてザルに上げる。続いてキヌサヤを入れ、30秒ゆでてザルに上げる。©Eレシピ
2. スナップエンドウは4本を斜め半分に切り、2本を飾り用に横半分に裂く。キヌサヤ、紫玉ネギと共に器に盛り合わせる。
©Eレシピ
3. 水きりヨーグルトをスプーンですくって数ヶ所に置き、<ドレッシング>をかける。
©Eレシピ
【スープ・汁】タケノコとアオサのみそ汁
磯の香りが漂うやさしい味のみそ汁です。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:40Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
水煮タケノコ 1/4本だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
アオサ 適量
【下準備】
水煮タケノコは水洗いし、食べやすい大きさの薄切りにする。©Eレシピ
アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水気を絞る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら水煮タケノコを加える。©Eレシピ
2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にアオサを加えて器に注ぎ分ける。
©Eレシピ
この記事もおすすめ
【今日の献立】2024年7月23日(火)「レバー入りメンチカツ」
食コラム記事ランキング
- 1 ダイエット中の夜ご飯困ってない?500kcal以下の腸活メニュー7選~パスタやトーストも【太らない夜ご飯献立】
- 2 【7/23 ファミマ限定】八天堂とろけるくりーむパン「怪獣レモン」登場 ひんやりクリームがやみつきに!
- 3 コシが違う!本格「手打ちや冷やしうどん」の作り方〜冷やしうどんのアレンジレシピ10選も♪
- 4 【軽井沢から塩沢へ】昭和レトロな喫茶店とランチスポット4選~ジブリの洋館やジョン・レノン縁の珈琲店も
- 5 リーズナブルで簡単【サイコロステーキ】の作り方&レシピ5選~献立作りに役立つレシピも登場!
- 6 限定のサクレフレーバーは売り切れ前に要ゲット! 【最新コンビニアイス】セブン、ローソン、ファミマ3選
- 7 【ズッキーニ】人気レシピ40選~ナムルや炒め物、パスタやフライなど大人気レシピを調理法別にご紹介!
- 8 ダイエット中に中華なんて食べられるの?500kcal以下の中華メニュー7選【太らない夜ご飯献立】
- 9 「キュウリだけ」でできる超スピード料理人気レシピ14選 大量消費にも◎【材料1つで完成するおかず】
- 10 【今日の献立】2024年7月26日(金)「サバの竜田揚げ」
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
カボチャと豚肉のみそ炒め がおいしい!
ゲストさん 11:47
-
中華風素麺チャンプルー がおいしい!
ゲストさん 10:41
-
ジャガイモのゴマみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 09:53
-
親子丼 がおいしい!
ゲストさん 09:52
-
焼きシシャモの甘酢漬け がおいしい!
ゲストさん 09:51
-
簡単万能常備菜!ナメコとシイタケの甘辛煮 by 杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 09:50
-
親子丼 がおいしい!
ゲストさん 09:12
-
塩もみキュウリのゴママヨ和え がおいしい!
ゲストさん 07:46
-
焼きシシャモの甘酢漬け がおいしい!
ゲストさん 07:41
-
牛肉の炒め物オニオンダレ がおいしい!
ゲストさん 06:48
-
万願寺唐辛子の肉詰め がおいしい!
ゲストさん 04:18
-
ナス餃子 がおいしい!
ゲストさん 03:34
-
焼きカボチャのサラダ がおいしい!
ゲストさん 07/26
-
ゆで卵のチーズパン粉焼き がおいしい!
ゲストさん 07/26
-
コーンキャロット がおいしい!
ゲストさん 07/26
ウーマンエキサイト特集