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風邪予防あったかスープ

37回 おいしい

カボチャ本来の甘みが十分に引き出されたスープです。もう少し味をしっかりつけてパスタソースに。そのまま炊いたご飯を入れてリゾットにしてもいいですね。

かんたん

調理時間

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レシピ制作: 

中島 和代

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「カボチャ」のレシピ

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材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/8個

ニンジン

1/4本

サツマイモ

1/2本

玉ネギ

1/4個

牛乳

200ml

バター

10g

顆粒スープの素

小さじ1.5

水

250ml

塩コショウ

少々

ドライパセリ

少々

メモお買い物メモ

ジャンル：

洋食 / シチュー・スープ

種別：

スープ・汁

作り方

1. 
   1

   カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とす。ニンジン、サツマイモは皮をむいて、各々1cm角に切る。玉ネギはみじん切りにする。

2. 
   2

   鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたら、カボチャ、ニンジン、サツマイモ、顆粒スープの素、水を加える。煮立ったらアクを取り、鍋の蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで7～8分煮て牛乳を加え、さらに4～5分煮る。

3. 
   3

   塩コショウで味を調えて器に注ぎ分け、ドライパセリを散らす。

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レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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