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ほうれん草のカレー煮

材料  （ 4 人分 ）

牛ひき肉

200～250g

赤唐辛子

(刻み)1本分

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)

<スープ>

  

赤ワイン

大さじ4
  

水

300ml

カレー粉

大さじ2～3

しょうゆ

小さじ2

黒砂糖

大さじ1

オリーブ

大さじ2

<薬味>

  

レーズン

適量

ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食
公開日：
2005/11/21
更新日：
2018/07/27

下準備

  • ほうれん草のカレー煮の下準備1

    ほうれん草は水洗いして熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として2cmの長さに切る。

  • 玉ネギは、みじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

  • 水煮トマト缶は開けておく。

作り方

  1. ほうれん草のカレー煮の作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れ中火でしんなりするまで炒め、牛ひき肉、刻み赤唐辛子を加え牛肉がパラパラになるまで炒める。

  2. ほうれん草のカレー煮の作り方6
    2

    カレー粉、しょうゆ、黒砂糖を加え全体にからまったら、水煮トマト缶、＜スープ＞を加えて煮立ったら時々混ぜながら12～15分煮る。

  3. ほうれん草のカレー煮の作り方7
    3

    もう一度よく水気を絞ったほうれん草を加え、煮立ったら塩コショウで味を調え、器に入れてお好みで＜薬味＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・水煮トマト缶がホールの場合は手でつぶしておく。
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