ホウレン草のカレー

作り方

1. 
   1

   豚塊肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみこむ。

2. 2

   ホウレン草は水洗いして根元を切り落とし、長さ2〜3cmに刻む。玉ネギは縦半分に切り、みじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。

3. 
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   鍋にオリーブ油大さじ3、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギを加える。玉ネギに薄く色がついてきたら強火にし、ホウレン草を加えて炒め合わせる。

4. 
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   ホウレン草がしんなりしたら、水煮トマト、＜スープ＞を加え、一煮立ちしたらミキサーにかけ、ペースト状に撹拌して鍋に戻す。

5. 
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   .フライパンに残りのオリーブ油大さじ1を強火で熱して豚肉を炒め、（4）の鍋に刻み赤唐辛子、ローリエと共に加える。

6. 
   6

   煮立ったらカレー粉、しょうゆを加え、火を弱めてアクをとりながら20〜30分煮込む。器に炊きたてご飯を盛ってカレーをかけ、＜薬味＞のショウガ、カッテージチーズをのせる。