ホウレン草カレー

作り方

1. 
   1

   鍋にオリーブ油大3、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギを加える。

2. 2

   玉ネギに薄く色がついてくれば強火にし、ホウレン草を加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   ホウレン草がしんなりすれば、水煮トマト、＜スープ＞を加え、ひと煮立ちすればミキサーにかける。ペースト状に撹拌して鍋に戻す。

4. 
   4

   フライパンにオリーブ油大1を強火で熱し、豚肉を炒め、3の鍋に刻み赤唐辛子、ローリエと共に加える。

5. 
   5

   煮立てばカレー粉、しょうゆを加え、火を弱めてアクをとりながら20～30分煮込む。

   カレー粉と一緒にクミンシードやガラムマサラを入れても美味。スパイスの香りをもっと楽しみたい時は、最後2～3分で加えると香りが立ちます。

6. 6

   器にご飯をよそい、5のカレー、ピザ用チーズと盛り、お好みで＜薬味＞のショウガ、レーズンを添える。

   ピーナッツを軽く炒って薬味にしてもおいしいですよ！