先にさつまいもに火を通して柔らかくしてからカップケーキの型で焼いてみました。180度15分でさっくり、優しい甘さに満足です。
イイネ！
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作り方
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1サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切って分量外の塩水に放つ。黒砂糖は網を通しておく。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、網を通しておく。プルーンは2～4つに切る。蒸し器を湯気の出る状態に準備し、蓋にタオルを巻き付けておく。
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2ボウルに卵黄とサラダ油を入れて、よく混ぜ合わせながら牛乳を加える。
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3黒砂糖を加えてよく混ぜ、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。プルーン、水気をしっかりきったサツマイモを加えてサックリ混ぜる。
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4バウンド型に型紙を入れ、（3）の生地を8分目まで入れ、湯気の上がった蒸し器に入れて強火で25～30分蒸す。竹串を刺して、生地がついてこなければ蒸し上がりです。
このレシピのポイント・コツ
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・カップケーキの型で小分けにして焼いても良いですね。。
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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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