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ワカサギのサクッと揚げ

ふんわり柔らかいワカサギをサクッと揚げましょう！

材料  （ 2 人分 ）

ワカサギ

15～16尾

<衣>

  

卵白

1個分
  

小麦粉

大さじ4
  

ゴマ油

小さじ2
  

水

大さじ1～2

揚げ油

適量

レモン

1/4個

塩

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/04/24
更新日：
2017/04/19

下準備

  • ワカサギのサクッと揚げの下準備1

    ワカサギはキレイに水洗いし、しっかり水気を拭く。ボウルで＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。レモンは半分に切る。

作り方

  1. ワカサギのサクッと揚げの作り方3
    1

    ワカサギは＜衣＞に通し、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。

  2. ワカサギのサクッと揚げの作り方4
    2

    器にサラダ菜をしいて(1)とトマト、レモンを盛り合わせ、塩を振ってマヨネーズを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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