愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ワカサギのフワフワ揚げ
材料  （ 4 人分 ）

ワカサギ

1パック
  

酒

小1
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

小1

大葉

4～6枚

片栗粉

適量

<衣>

  

小麦粉

100g
  

片栗粉

小2
  

塩

少々
  

サラダ油

少々

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/11/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ワカサギのフワフワ揚げの下準備1

    ワカサギはサッと水洗いし、水気を拭き取り＜下味＞をからめ10分置いておく。

  • 大葉はサッと水洗いし水気を切って縦半分に切る。

  • 揚げ油を180℃に予熱する。

  • ワカサギのフワフワ揚げの下準備4

    ＜衣＞を作る。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉を混ぜ合わせ水を少しずつ加えながら手でゆっくり混ぜる。指につけ持ち上げた時にポッテリついて落ちない位のかたさに混ぜ、塩、サラダ油を加え置いておく。少しプクプクしてくる位まで発酵させる。

作り方

  1. ワカサギのフワフワ揚げの作り方5
    1

    ワカサギの水分をキッチンペーパー等で軽く押さえ、8～12尾は大葉で巻き、1尾ずつ片栗粉を軽くからめる。

  2. ワカサギのフワフワ揚げの作り方6
    ワカサギのフワフワ揚げの作り方6
    2

    ＜衣＞に1を通し、揚げ油でサックリ揚げ油を切り、器に盛り、甘酢ショウガを添える。

このレシピのポイント・コツ

・エビやホタテでもOK！
ブログに投稿

「ワカサギのフワフワ揚げ」の関連レシピ

「ワカサギ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • ワカサギのフワフワ揚げ

      少し甘みのあるような、フワフワ、カリカリしたころもが病みつきになります！大葉の代わりにに青海苔を混ぜ込んでみました。おつまみに最高です。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ