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ぷりぷりエビのチャーハン

エビは丁寧に下処理するとぷりぷりおいしくなります。エビのおいしさを味わうシンプルなチャーハンです。

献立
調理時間
カロリー
520 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

エビ

7～8尾
  

片栗粉

大さじ1
  

酒

大さじ1

ハム

2枚

溶き卵

2個分

白ネギ

(みじん切り)1/3本分

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

塩

適量

しょうゆ

小さじ1～1.5

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チャーハン
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2017/08/14
更新日：
2019/06/12

下準備

  • エビは殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。片栗粉でもみ、水洗いして水気を拭き取る。2～3等分に切って酒をかける。

  • ぷりぷりエビのチャーハンの下準備2

    ハムは細かく刻む。 レタスは長さ3～4cmのせん切りにする。

作り方

  1. ぷりぷりエビのチャーハンの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、白ネギを中火で熱し、エビ、ハムを加えて炒める。

  2. ぷりぷりエビのチャーハンの作り方4
    2

    (1)に溶き卵、ご飯の順に入れ、ご飯がパラパラになるように混ぜながら炒める。

  3. ぷりぷりエビのチャーハンの作り方5
    3

    塩、しょうゆで味を調え、レタスを加えてサッと炒めて、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura

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