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材料 （
2
人分
）
エビ7～8尾
片栗粉大さじ1
酒大さじ1
ハム2枚
レタス2枚
溶き卵2個分
白ネギ(みじん切り)1/3本分
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
塩適量
しょうゆ小さじ1～1.5
サラダ油大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
エビは殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。片栗粉でもみ、水洗いして水気を拭き取る。2～3等分に切って酒をかける。
-
ハムは細かく刻む。 レタスは長さ3～4cmのせん切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、白ネギを中火で熱し、エビ、ハムを加えて炒める。
-
2(1)に溶き卵、ご飯の順に入れ、ご飯がパラパラになるように混ぜながら炒める。
-
3塩、しょうゆで味を調え、レタスを加えてサッと炒めて、器に盛る。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura
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