愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビのエスニック炒め

材料  （ 1 人分 ）

エビ

4尾

赤唐辛子

(輪切り)4切れ

<調味料>

  

オイスターソース

小さじ1/2
  

ナンプラー

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/4
  

水

小さじ2

片栗粉

適量

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
お弁当 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2015/08/16
更新日：
2015/07/27

作り方

  1. 1

    エビは殻と尾、背ワタを取り、分量外の塩水、真水でしっかり洗って水気を拭く。

  2. 2

    皮をむいたショウガ、白ネギはみじん切り、セロリは筋を取って小さめの乱切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、赤唐辛子、ショウガ、白ネギを入れて弱火で加熱し、焦がさないように香りを出す。

  4. エビのエスニック炒めの作り方4
    4

    (3)に片栗粉を振ったエビをいれて色が変わってきたらセロリも入れて炒め、火が通ったら＜調味料＞の材料と香菜をちぎって入れてサッと炒める。

このレシピのポイント・コツ

・サラダ菜などを添えると彩りがきれいです。
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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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