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ナスと豚肉の炒め物

ご飯によく合うおかずです。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4本
  

塩

(放つ用)少々

豚肉

(薄切り)250g

玉ネギ

1/2個

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

みそ

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

豆板醤

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2007/06/25
更新日：
2015/01/13

下準備

  • ナスと豚肉の炒め物の下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、さらに横半分に切って塩水に放ち、ザルに上げる。

  • 豚肉は幅5cmに切る。

  • 玉ネギは6～8つのくし切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスと豚肉の炒め物の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、ナス、玉ネギ、ピーマンを炒め合わせる。

  2. ナスと豚肉の炒め物の作り方7
    2

    ＜合わせ調味料＞を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(10)

  • 子供が食べるので豆板醤抜きで作りましたが、すごく美味しかったですよー。

  • ナスと豚肉の炒め物

    なすとピーマンの組み合わせ大好きで作りました。いつもは水に付けるだけでしたが塩を少し入れる下処理が大切な事に改めて気づきました。時短でメインが出来て嬉しいです

  • ナスと豚肉の炒め物

    なすと豚肉のみですが！豆板醤のピリ辛がご飯に合うー！
    上に大葉を散らして少し爽やかな風味にしてみました♪
    次はちゃんとピーマンを入れてみようと思います♪笑

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