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太鼓判 10+ おいしい！

豚肉とナスのキムチ炒め
27回 おいしい

豚とキムチでごはんがすすむメニューです。

献立
調理時間
＋焼く時間
カロリー
276 Kcal
レシピ制作: 
松崎　恵理
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)160g
  

しょうゆ

小さじ1

ナス

2本

サラダ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜

下準備

  • 豚肉とナスのキムチ炒めの下準備1

    豚肉は幅2cmに切ってしょうゆをもみ込む。ナスはヘタを切り落とし、エリンギと共に乱切りにする。白菜キムチはザク切りにする。湯を沸かしておく。

作り方

  1. 豚肉とナスのキムチ炒めの作り方2
    1

    フライパンに分量外のサラダ油を深さ1cm程度入れ、180℃まで熱する。ナスを加えて表面に少し焼き色がつくまで色よく揚げ焼きにする。

  2. 豚肉とナスのキムチ炒めの作り方3
    2

    ナスをザルに入れて熱湯をかけ、油抜きをする。

  3. 豚肉とナスのキムチ炒めの作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉とエリンギを炒め、焼き色がついたらナスと白菜キムチを加えて炒め合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・揚げ焼きにしたナスは、熱湯をかけて油ぬきします。
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松崎　恵理
レシピ制作 松崎　恵理

( ブログ / 書籍 / HP ）

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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