愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

サバのピリ辛みそ煮

定番のサバのみそ煮。ご飯に合うおかずです。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(切り身)2切れ

ゴボウ

1/2本

酒

100ml

水

80ml

砂糖

大さじ1.5～2

みそ

大さじ1.5

豆板醤

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/10/16
更新日：
2017/10/01

下準備

  • サバのピリ辛みそ煮の下準備1

    サバは皮目に切り込みを入れる。たっぷりの熱湯にサバを1切れずつ入れて湯通しし、水に取ってヌメリをきれいに取り除く。

  • サバのピリ辛みそ煮の下準備2

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、すりこ木等で軽くたたき、長さ4cmに切る(太い場合は縦半分に切って下さい)。ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。

作り方

  1. サバのピリ辛みそ煮の作り方3
    1

    小鍋にゴボウ、サバを入れてショウガを散らし、酒、水を加えて強火にかける。

  2. サバのピリ辛みそ煮の作り方4
    2

    煮たったら砂糖を加えて火を弱め、蓋をして6～7分煮る。さらにみそを加え、蓋をして2～3分煮る。

  3. サバのピリ辛みそ煮の作り方5
    3

    サバ、ゴボウを器に盛る。煮汁は豆板醤を加え、トロリとするまで少し煮詰めてかける。

    辛いのが苦手な方やお子さんは豆板醤を控えて下さいね。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3586

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

失敗したくない人へ贈る、プロの煮物レシピ
失敗したくない人へ贈る、プロの煮物レシピ

味が薄くなってしまったり、逆に濃すぎたりなんとなく味付けが決まらない「煮物」。そこで今回は「肉じゃが」をはじめとした定番で食べ応えがある煮物をしっかりマスターするための「プロの煮物レシピ」をご紹介します！この機会にマスターして失敗なしで美味しく作りましょう！

photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

「サバのピリ辛みそ煮」の関連レシピ

「サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サバのピリ辛みそ煮

      鯖の味噌煮でいつもは甘くなりがちですが、豆板醤でピリッとアクセントのある異国情緒な感じがしました。叩いたゴボウも噛み締めると旨味じわりと
      して、美味しかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ