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太鼓判 10+ おいしい!

サバのピリ辛みそ煮

定番のサバのみそ煮。ご飯に合うおかずです。

献立
調理時間
カロリー
300 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

サバ(切り身)2切れ
ゴボウ1/2本
ショウガ1/2片
100ml
80ml
砂糖大さじ1.5~2
みそ大さじ1.5
豆板醤少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • サバは皮目に切り込みを入れる。たっぷりの熱湯にサバを1切れずつ入れて湯通しし、水に取ってヌメリをきれいに取り除く。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いし、すりこ木等で軽くたたき、長さ4cmに切る(太い場合は縦半分に切って下さい)。ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。

作り方

  1. 1

    小鍋にゴボウ、サバを入れてショウガを散らし、酒、水を加えて強火にかける。

  2. 2

    煮たったら砂糖を加えて火を弱め、蓋をして6~7分煮る。さらにみそを加え、蓋をして2~3分煮る。

  3. 3

    サバ、ゴボウを器に盛る。煮汁は豆板醤を加え、トロリとするまで少し煮詰めてかける。

    辛いのが苦手な方やお子さんは豆板醤を控えて下さいね。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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