料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き!

シイタケと大根の卵焼き

干しシイタケと切干し大根を入れた、食物繊維が豊富な卵焼き。お弁当にもオススメです。

献立
調理時間
カロリー
259 Kcal
材料  ( 2 人分

シイタケ

(干し)2個
  

100ml

切干し大根

(ミックスタイプ)7~8g

サラダ油

大さじ2

<調味料>

  

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

<卵液>

  

3個
  

塩コショウ

少々

<タレ>

  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

大さじ1
  

ニンニク

(みじん切り)少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
卵焼き
ジャンル:
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
副菜
公開日:
2011/07/11
更新日:
2011/07/06

下準備

  • シイタケは水につけて柔らかくもどす。水気を絞り、笠は薄切りにし、軸は先のかたい部分を切り落として縦に裂く。もどし汁はとっておく。(ヒント)調理時間にシイタケをもどす時間は含みません。

  • 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

  • ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、さらに細切りにする。

  • <調味料>、<卵液>、<タレ>の材料はそれぞれ合わせておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ニンジンを炒める。しんなりしたらシイタケ、切干し大根を加えて炒め合わせる。

  2. 2

    シイタケのもどし汁と<調味料>を加え、途中で混ぜながら水分が少なくなるまで煮る。いったん取り出して粗熱を取る。(ヒント)シイタケのもどし汁は、全て加えて下さい。

  3. 3

    <卵液>に(2)を加えて混ぜ合わせる。フライパンに残りのサラダ油大さじ1.5を熱し、<卵液>を入れて、大きく混ぜながら火を通す。半熟に火が通ったら返し、両面を焼いて食べやすい大きさに切る。器に盛り、<タレ>を添える。

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ