卵焼き
10回
おいしい
下準備
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卵は1個ずつ割り、血等が混ざっていないか確認し、ボウルにまとめる。
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モヤシは水に放ってパリッとさせてしっかり水気を切り、フライパンにサラダ油を入れ強火で炒め、塩コショウを振って冷ます。
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プチトマトは水洗いする。
作り方
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1卵液を合わせる。溶いた卵に＜調味料＞を加え軽く混ぜ合わせ、ツナ缶を開けて汁ごと加え、炒めたモヤシ、刻みネギも加え混ぜ合わせる。
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2卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄く敷き、1の1/3量を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜながら半熟状態で手前に寄せる。ツナはこの時にたくさん入るようにします。
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3手前の卵を向こう側に滑らせ、卵焼き器にサラダ油を薄く敷く。残りの1の半量を流し入れ、向こう側の卵の下にも菜ばしで卵を持ち上げて流し入れる。全体に半熟状態になったら向こう側から手前に卵を巻く。同様にもう1度巻く。
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4しっかりめに焼き、巻きすで巻いて形を整える。冷めたら食べやすい大きさに切り、プチトマトと器に盛り、甘酢ショウガを添える。
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