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- たっぷりモロヘイヤのお吸い物のレシピ・作り方
下準備
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モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いして食べやすい大きさに刻む。
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卵を割りほぐしておく。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら、モロヘイヤを加える。
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2モロヘイヤがしんなりしたら、卵を加えて菜ばしで大きく円を描く様に混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ分ける。
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