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大根と手羽のキムチ煮

大根と鶏手羽先を入れてじっくり煮込んだ煮物はコラーゲンがたっぷり。

材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽先

4～5本

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

水

300ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/01/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根は皮をむいて縦4等分に切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。

  • 大根と手羽のキムチ煮の下準備2

    鶏手羽先は関節部分で2つに切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • 白ネギは長さ4cmに切る。

  • 白菜キムチが大きい場合はザク切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根と手羽のキムチ煮の作り方6
    1

    鍋に大根、鶏手羽先、白ネギ、白菜キムチ、＜調味料＞の材料を加えて強火にかける。煮たったら弱めの中火にし、煮汁が半量になるまで時々混ぜながら20～30分煮る。

  2. 大根と手羽のキムチ煮の作り方7
    2

    ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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