鶏ささ身の和風サラダ

下準備

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  鶏ささ身は厚みを半分に切り、筋を引いて、耐熱容器に入れ酒を振り掛ける。ラップを掛けて3～4分電子レンジで加熱し、中まで火が通れば、冷まして細く裂く。

• 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

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  大根は皮をむき、縦せん切りにして冷水に放ち、パリッとすればザルに上げる。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく

• ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切り、同様に下準備する。

• 水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切る。冷水に放ち、パリッとすればザルに上げる。

• プチトマトは水洗いする。

• のりは両面ガス火で炙り、細かくちぎっておく。

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  ＜ドレッシング＞を作る。みそ、砂糖を混ぜ合わせ、酒を加えて、とろっとさせる。白ゴマとゴマ油を入れ、さらに混ぜ合わせる。