愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 野菜 >
  4. 生鮮野菜 >
  5. チンゲンサイ >
  6. チンゲン菜と卵のエスニックスープ
太鼓判 10+ おいしい！

チンゲン菜と卵のエスニックスープ

干しシイタケの戻し汁と小エビで美味しいだしに！ナンプラーで味付けするとたちまちエスニック味！

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(干し)2g

水

300ml

卵

1/2個

ナンプラー

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/04/04
更新日：
2016/03/29

下準備

  • チンゲン菜と卵のエスニックスープの下準備1

    シイタケは分量の水に入れてもどし、石づきを切り落として薄切りにする。もどし汁はとっておく。チンゲンサイは葉を1枚ずつはずして水洗いし、3cmの長さに切り、縦3cm幅に切る。卵は割りほぐす。

作り方

  1. チンゲン菜と卵のエスニックスープの作り方2
    1

    鍋にシイタケとシイタケの戻し汁、水を入れて強火にかける。ひと煮たちしたら、チンゲンサイ、干し桜エビを加え、中火にし、再び煮たてる。

  2. チンゲン菜と卵のエスニックスープの作り方3
    2

    野菜がしんなりしたら、ナンプラーを加え、再度ひと煮たちしたら、卵を加え、かきたま状にする。ゴマ油を加え、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・シイタケ(干し)は前日から水に浸し、冷蔵庫に保管しておくと当日便利です。戻し汁を作るのが大変な場合は、分量の水に鶏ガラスープの素を溶かして代用できます。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1025

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

暑～い夏に食べたくなる！自宅で楽しむ「エスニック」レシピ25選
暑～い夏に食べたくなる！自宅で楽しむ「エスニック」レシピ25選

酸味や辛さが効いていて食欲をそそるエスニック料理。おうちでも簡単に作れるエスニック料理＆エスニック風のアレンジレシピを集めてみました。スープや麺類、デザートなども是非作ってみてくださいね！

「チンゲン菜と卵のエスニックスープ」の関連レシピ

「チンゲンサイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • チンゲン菜と卵のエスニックスープ

      生椎茸と豆腐を入れたので、出汁はいまいち。でもナンプラーとチンゲン菜って相性いいことをしりました。スープや炒めもので試してみます！

    • チンゲン菜と卵のエスニックスープ

      シイタケと干しエビから出るおいしいダシのスープでした。寒い季節向けに少し片栗粉でとろみをつけたら身体が温まりました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ