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チンゲンサイのスープ

材料  （ 4 人分 ）

コーン

(冷凍)1/2カップ

キクラゲ

(白or黒どちらでも)6g

<スープ>

  

水

800ml
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1
  

水

大2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/06/17
更新日：
2012/05/09

下準備

  • チンゲンサイのスープの下準備1

    チンゲンサイは葉を1枚ずつばらしてきれいに水洗いし、水気をきって、3cmの長さの細切りにする。

  • チリメンジャコの塩分が気になる方は熱湯をかけ、塩抜きをする。（ここではカナギリチリメンを使用しました）

  • キクラゲは水で柔らかく戻し、水気をきり固い部分を切り落とし食べやすい大きさに刻む。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チンゲンサイのスープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞を入れ強火にかけ、チキンブイヨンを煮溶かし、チンゲンサイ、冷凍コーン、チリメンジャコ、キクラゲを加える。

  2. 2

    再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・好みでコショウを振り掛けて下さい。コショウはミルで挽くタイプの方が香りがいいですね。
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