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新ジャガのうま煮

材料  （ 4 人分 ）

<煮汁>

  

酒

大4
  

砂糖

大2
  

みりん

大1
  

しょうゆ

大3
  

サラダ油

大1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/03/03
更新日：
2017/06/28

下準備

  • 新ジャガのうま煮の下準備1

    新ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、大きめの一口大に切り、水に放つ。

作り方

  1. 新ジャガのうま煮の作り方2
    1

    鍋に水気をきったジャガイモ、＜煮汁＞の材料を加え、強火にかける。

  2. 新ジャガのうま煮の作り方3
    2

    煮立てば火を弱め、常にクツクツ煮立っている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。

  3. 新ジャガのうま煮の作り方4
    3

    煮汁が少なくなれば、鍋をゆすって煮汁をジャガイモにからめる。器に盛り付け、刻みネギを散らす。

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