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野菜の酢の物

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

<合わせ酢>

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/03/07
更新日：
2017/02/07

下準備

  • 大根、ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って水洗いし、水気をきり、横細切りにする。

  • 野菜の酢の物の下準備3

    ＜合わせ甘酢＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野菜の酢の物の作り方4
    1

    塩を入れた熱湯に大根を入れ、しんなりすればザルに上げ、ニンジン、ピーマンもサッと熱湯を通してザルに上げ、ゆで汁をしっかりきる。

  2. 野菜の酢の物の作り方5
    2

    ＜合わせ酢＞に1、チリメンジャコを加えて全体に和える。

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