太鼓判 10+ おいしい!
おろしステーキ
-
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材料
(
4
人分
)
牛ステーキ肉
4枚塩コショウ
少々モヤシ
1袋春菊(菊菜)
1/2束ニンニク
2片オリーブ油
100mlサラダ油
適量バター
10g<ステーキソース>
玉ネギ
(すりおろし)1/2個分赤ワイン
大2しょうゆ
大3塩コショウ
少々ご飯
(炊きたて)お茶碗4杯分ゆかり
小1
- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2004/01/12
- 更新日:
- 2018/05/30
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・ニンニクを揚げたオリーブ油は、冷めてからビン等に入れ、保存しておけば、炒めもの、ドレッシングやパスタなどに便利ですよ。 |
|
<ちょっとヒント>
・ステーキ肉を焼く目安です。●レア・・強火で両面サッと焼色をつける。●ミディアム・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火にし、蓋をして1分焼く。●ウエルダン・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火の弱火にし、蓋をして2分焼く。スーパーなどで買い求めるステーキ肉の厚さなら上記の時間で焼けますよ! |
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