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麩のお吸い物
献立
調理時間
カロリー
32 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

麩

12～16個

ワカメ

(干し)大3

細ネギ

2～3本

<調味料>

  

酒

大2
  

みりん

大1
  

塩

小1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
お吸い物
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/09/27
更新日：
2012/08/08

下準備

  • 麩のお吸い物の下準備1

    麩はぬるま湯で柔らかく戻し、水気を絞っておく。

    麩の水気を絞っておくと、麩に美味しい吸い物だしがしみ込みます。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い物はザク切りにする。

  • 細ネギは水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに刻む。

作り方

  1. 麩のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞、麩を加える。

  2. 2

    再び煮立てばワカメ、刻みネギを加えて火を止める。

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