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太鼓判 10+ おいしい！
松茸の炊き込みご飯
30回
おいしい
材料 （
4
人分
）
松茸1～2本
お米3合
ニンジン1/3～1/2本
油揚げ大1枚
昆布(10cm角)1枚
水550～600ml
酒大4
みりん大1
塩小1
しょうゆ大1.5
ミツバ(刻み)1/2束
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
水600mlに昆布をつけておく。
-
お米は水で洗い、ザルに上げておく。
-
松茸は根元を切り落とさずに、1cm位までは鉛筆を削るように薄く皮を削ぎとる。水でぬらし固く絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
油揚げは、ペーパータオルで油を軽く拭き取り、ニンジンに合わせてみじん切りにする。
作り方
-
1
松茸は軸と笠に切り分け、軸は3cmの長さに切り、縦半分に切り、繊維にそって薄切りにし、笠の部分は放射状に切る。
-
2
炊飯器に洗ったお米を入れ、酒、みりん、塩、しょうゆを加え、昆布だしを3合までの水量まで加える。ニンジン、油揚げ、松茸を加えてひと混ぜし、普通に炊く。
-
3
炊きあがれば15分蒸らし、最後にミツバを加えてサッと混ぜ合わせる。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・松茸が少し色が茶色く変わって、虫が入っていそうな場合は、切った松茸を塩水に2～3分つけておけば、虫は出てきますよ！ |
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