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レタスのかき玉汁

材料  （ 4 人分 ）

レタス

4～5枚

玉ネギ

1/4個

ワカメ

(干し)大さじ2

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ3
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々

卵

1個

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/08/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レタスのかき玉汁の下準備1

    レタスは水洗いし、水気を切り、ひとくち大にちぎる。

  • 玉ネギは縦に薄く切る。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • 卵は割りほぐす。

作り方

  1. レタスのかき玉汁の作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかけて煮立て、固形チキンスープの素が溶けたら玉ネギを加えて煮る。

  2. レタスのかき玉汁の作り方6
    2

    玉ネギが透き通ってきたらレタスを加え、再び煮立ったら火を弱める。

  3. 3

    溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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