カレーソースがけサーモンソテー

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、タイムをサッと炒めてオリーブ油に香りを移し、タイムは取り出しておく。

2. 
   2

   サーモンを盛り付けた時に上になる側を下にして並べ、表面に美味しそうな焼き色がついたらサーモンを返し、同様に焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   焼き色がついたら油を拭き取り、白ワイン、レモン汁を加える。煮たったらフライパンに蓋をして火を少し弱め、3～4分蒸し焼きする。

   フライパンに残った白ワインとレモン汁は＜カレー風味ソース＞に加えて混ぜ合わせておくと、より深い味を楽しめます。

4. 
   4

   分量外の塩を入れた熱湯でキャベツ、ブロッコリーをゆでてザルに上げ、しっかりゆで汁をきる。

5. 
   5

   器の中央に(4)のキャベツを置いて(3)のサーモン、レモンをのせてタイムを飾る。＜カレー風味ソース＞を流し入れ、ブロッコリーを添える。