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献立
- 調理時間
- カロリー
- 357 Kcal
材料 （
4
人分
）
サーモン(切り身)4切れ
白ワイン大さじ2
塩コショウ少々
小麦粉大さじ2
カレー粉大さじ1
白ワイン大さじ1.5
サラダ油大さじ1
ブロッコリー1/2株
レモン1/2個
<アボカドクリーム>
アボカド1個
生クリーム大さじ2
マヨネーズ大さじ1
砂糖小さじ1
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
サーモンは塩コショウ、白ワイン大さじ2をからめ、10分置く。
-
小麦粉とカレー粉を合わせておく。
-
ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
-
レモンは4つのくし切りにする。
-
＜アボカドクリーム＞を作る。アボカドの果肉をスプーンで取り出し、網に通してペースト状にする。生クリーム、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、砂糖、塩コショウを加えて混ぜる。
作り方
-
1サーモンの水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、合わせた小麦粉を薄くつける。
-
2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)のサーモンを並べる。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。弱火にしてサーモンを再びひっくり返し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
-
3白ワインを加えてフライパンの蓋をし、サーモンの中までしっかり火を通す(2～3分)。
-
4器に(3)とブロッコリー、レモンと盛り合わせ、＜アボカドクリーム＞をかける。
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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiho nishimura
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