nosh

臭みを抑えたサバのみそ煮

隠し味のヨーグルトには魚の臭みを消す効果があります。チョコレートも加えれば、奥深い味わいになります。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  ( 2 人分

サバ

(切り身)2切れ

<煮汁>

  

プレーンヨーグルト

大さじ1.5~2
  

大さじ2
  

みりん

大さじ2

<調味料>

  

みそ

大さじ1.5
  

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
サバの味噌煮
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2016/10/31
更新日:
2016/10/29

下準備

  • サバは皮側に切り目を入れる。白ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。板チョコレートは細かく刻む。

    撮影では小さめのサバを半身使ってます。

  • <煮汁>のプレーンヨーグルトとみりんを泡立て器でよく混ぜ合わせておく。<調味料>のみそ、水、しょうゆをよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    深めのフライパンに<煮汁>の材料、サバ、白ネギを入れて強火にかけ、煮たったら中火にする。

  2. 2

    フライパンの大きさに合わせたアルミホイルの中央に蒸気が抜ける穴をあけて落とし蓋にし、7~8分煮る。

  3. 3

    全体に火が通ったらみそと刻んだ板チョコレートを加え、さらに4~5分煮る。

  4. 4

    サバ、白ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰めてかける。

リストに追加ファンになる

現在のファン数391

増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

増田 知子制作レシピ一覧

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ