愛あるセレクトをしたいママのみかた

コク甘ポテトサラダ

隠し味に練乳を加えてコクと甘みをプラスします。保湿効果もあるので翌日でもしっとりとおいしく頂けます。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

ツナ

(缶)1/2缶

<調味料>

  

練乳

大さじ1/2
  

牛乳

大さじ1/2
  

マヨネーズ

大さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/10/31
更新日：
2016/10/29

下準備

  • コク甘ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、皮をむいて芽を取り除く。ひとくち大に切り、水に放つ。

  • キュウリは薄く輪切りにして塩でもみ、水分が出てきたら絞って水気をきる。

  • ゆで卵は粗く刻む。ツナは汁気をきる。

作り方

  1. コク甘ポテトサラダの作り方4
    1

    鍋に水気をきったジャガイモ、たっぷりの水を加え、中火で熱する。煮たったら火を少し弱め、10～12分ゆでる。

  2. コク甘ポテトサラダの作り方5
    2

    竹串がスッと刺さる位の柔らかさになったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。熱いうちにフォークでつぶす。

  3. コク甘ポテトサラダの作り方6
    3

    (2)の粗熱が取れたら、キュウリ、ゆで卵、ツナを加えて混ぜる。さらに＜調味料＞の材料を加え、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • コク甘ポテトサラダ

      しっとり、コクのある仕上がりでとっても美味しかったです。ウインナーもプラスして、そのまま食べても、パンに挟んで食べてもいいですね〜！

    • コク甘ポテトサラダ

      ポテトサラダの味がなかなか定まらなくて、これ！って味になりませんでした。練乳…すごくよかったです★思いつかなかったけど、甘みと粘りが出て美味しかったです❤︎

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