愛あるセレクトをしたいママのみかた

モヤシのこっくりみそ汁

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1/2袋

ゴマ油

小さじ2

みそ

大さじ2

練り白ゴマ

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ1

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/01/26
更新日：
2014/10/16

作り方

  1. モヤシのこっくりみそ汁の作り方1
    1

    モヤシはできれば根を取り除き、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げてしっかり水気をきってザク切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。鶏ささ身は筋を引き、細切りにする。

  2. モヤシのこっくりみそ汁の作り方2
    2

    鍋にだし汁を入れて中火にかける。フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、モヤシ、ニンジン、鶏ささ身を加えて強火で手早く炒め、煮たっただし汁に加える。

  3. モヤシのこっくりみそ汁の作り方3
    3

    ひと煮たちしたらみそを溶き入れ、火を止めて練り白ゴマを加え、器に注ぎ分けて刻みネギを散らす。お好みで粉山椒を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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