カツオのサラダ

下準備

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  カツオのたたきは5mm幅に切る。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気を切る。

• 水菜は水洗いして根元を切り落とし3～4cmの長さに切って冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。

• 新玉ネギは縦薄切りにし、冷水に放つ。軽くもみ洗いして水気を絞る。

• キュウリは縦半分に切って薄い斜め切りにし、塩をからめる。しんなりしたら、水気を絞る。

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  トマトはヘタを切り抜き、ザク切りにする。(皮をむく場合は、ヘタをくり抜きフォークで刺して火で炙り、皮が弾けたら、皮をむいてザク切りにする)

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

  ＜ちょっとヒント＞　各々いただく直前まで、よ～く冷やしておく。野菜室に少量残っているサラダ菜やサニーレタス、貝われ菜なども一緒に使えますよ。