カツオのサラダ

下準備

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  カツオは5mm幅に切る。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気を切る。

• 玉ネギは縦薄切りにし、冷水に放つ。軽くもみ洗いして水気を絞る。

• キュウリは縦半分に切って薄い斜め切りにし、塩をからめる。しんなりしたら、水気を絞る。

• ミョウガは輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って横細切りにし、水に放ち、水気を絞る。

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  トマトはヘタを切り抜き、ザク切りにする。(皮をむく場合は、ヘタをくり抜きフォークで刺して火で炙り、皮が弾けたら、皮をむいてザク切りにする)

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

• 各々いただく直前まで、よ～く冷やしておく。