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温泉卵の赤だし

半熟の温泉卵がまったりおいしいおみそ汁。

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋

赤みそ

大さじ3～4

ネギ

(刻み)大さじ3

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/04/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 温泉卵は1個ずつ容器に割り入れておく。

  • 温泉卵の赤だしの下準備2

    エノキは石づきを切り落とし、長さを4等分に切って、根元は食べやすい大きさに分ける。

作り方

  1. 温泉卵の赤だしの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらエノキを加える。再び煮立ってきたら、みそを溶き入れて火を止め、器によそって刻みネギを散らす。お好みで粉山椒を振りかける。

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