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アスパラの赤だし

献立
調理時間
カロリー
66 Kcal
材料  ( 4 人分

油揚げ

1/2枚

ワカメ

(干し)大さじ2

ミツバ

(刻み)1/2束分

赤みそ

大さじ3~4

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2005/08/29
更新日:
2011/04/04

下準備

  • グリーンアスパラは根元の固い部分を少し切り落として、ハカマと固い皮を削ぎ落とし、水洗いして水気を拭き取り、3cmの長さに切る。

  • 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、細切りにする。

  • 干しワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを加える。再び煮立ったら、グリーンアスパラを加える。

  2. 2

    再び煮立ったら1~2分煮て、みそを溶き入れワカメ、刻みミツバを入れて火を止める。

  3. 3

    器に2を注ぎ分け、お好みで粉山椒を振り掛ける。

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