太鼓判なだけあって、美味しかったですね〜！カシューナッツを砕いて入れることでコクが出てさらに美味しいと思いました！また、作りたいです。
イイネ！
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- チキンカシューナッツカレーのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は余分な脂と太い筋を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。
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玉ネギは縦半分に切り、横薄切りにして耐熱容器に入れる。水大さじ1を振り、ラップをふんわりかけて電子レンジで8分加熱してそのまま粗熱を取る。
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ニンニク、ショウガはみじん切りにする。トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
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カシューナッツは水に浸して10分以上置き、ミキサーでかくはんする。
作り方
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1鍋にサラダ油、玉ネギを汁ごと入れ、強火にかけて炒める。
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2水分が飛んで鍋底が茶色に色づいたら中火にし、分量外の水大さじ2(2人分)を加えてこそげ取り、ニンニク、ショウガを加えて炒め合わせる。
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3鶏もも肉、トマト、カレー粉を順に加えて都度炒め合わせ、カシューナッツと水を加え、煮たったら弱火で10分煮て塩で味を調える。
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4器にご飯をよそって（3)をかけ、香菜をのせる。
みんなのおいしい！コメント
photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura
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