焼きナス
5回
おいしい
下準備
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ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れ、坊チャン刈りのようにガクをむき、すりこぎ等で軽く叩いておく。
作り方
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1
焼き網を強火で熱し、ナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。
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2
氷水に取って黒い皮をむき、しっかり水気をきり、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしショウガ、かつお節をのせ、しょうゆをかけていただく。
温かい焼きナスも美味しいですが、暑い季節はやっぱり良く冷やしたナスが美味しいですよね！
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