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献立
- 調理時間
- カロリー
- 376 Kcal
材料
（
4
人分
）
<肉団子>
豚ひき肉
200gキクラゲ
1gショウガ
1/2片酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2塩
少々片栗粉
大さじ1ニンジン
1/4本お米
2合<調味料>
酒
大さじ2顆粒中華スープの素
大さじ2パクチー（香菜）
1～2株
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は水洗いしてザルに上げる。
-
＜肉団子＞のキクラゲは水で柔らかくもどし、ショウガは皮をむき、それぞれ細かいみじん切りにする。
-
ニンジンは皮をむいて1cm角に切る。
-
香菜は水洗いし、根元を切り落として長さ1cmに切り、水に放ってザルに上げる。盛りつける直前まで、袋に入れ冷やしておく。
作り方
-
1＜肉団子＞を作る。片栗粉以外の材料をボウルに入れてしっかり混ぜ合わせ、最後に片栗粉を加えて混ぜる。
-
2炊飯器に洗った米、＜調味料＞の材料、分量外の水を普通に炊く時の水量線まで加える。ニンジンと(1)を小さめのひとくち大に丸めたものを加え、スイッチを入れて普通に炊く。
-
3炊き上がったら余分な水分を飛ばすように、底からふんわりと持ち上げ全体に混ぜる。器によそって香菜をのせる。(ヒント)香菜は混ぜ合わせてもおいしいです。香菜が苦手な方は、刻んだミツバや細ネギを代用して下さい！
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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