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太鼓判 10+ おいしい！

キャベツとエノキの酢の物

旬の春キャベツの甘みがたっぷり。

献立
調理時間
カロリー
68 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋

<合わせ酢>

  

練りからし

小さじ1
  

サラダ油

大さじ1.5
  

コショウ

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
酢の物
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/04/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キャベツとエノキの酢の物の下準備1

    春キャベツは、サッと水洗いして芯を切り落とす。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを2～3等分に切って、根元を食べやすい大きさに分ける。

  • ＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. キャベツとエノキの酢の物の作り方4
    1

    たっぷりの熱湯に春キャベツを入れ、煮たってきたらザルに上げて冷ます。続けてエノキを加えてひと混ぜし、ザルに上げ水気をきって＜合わせ酢＞に加え和える。

  2. キャベツとエノキの酢の物の作り方5
    2

    (1)の春キャベツが手でさわれるくらいまで冷めたら、ザク切りにして水気を絞り、＜合わせ酢＞に合わせて器に盛る。

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