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サンマの塩焼き

脂がのったサンマは大根おろしを添えて後味スッキリ。

献立
調理時間
カロリー
344 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

  

適量

大根おろし

1カップ

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2014/09/15
更新日:
2015/10/05

下準備

  • サンマは水洗いして水気を拭き取る。振り塩をして10分以上置いて身をしめ、出てきた余分な水分を拭き取る(振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の20~30cm位上から指の間を通して均等に塩を振ることです。身の厚い部分には少し多めに振って下さい)。

  • 大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、作り置き甘酢をからめる。

  • スダチは横半分に切る。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 1

    サンマの両面に斜め格子に切り込みを入れ、分量外のサラダ油をぬった網に並べ、焼き色がつくまで焼く。

  2. 2

    器にサンマを盛り、大根おろし、スダチ、甘酢ショウガを添え、お好みでしょうゆをかけて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
・サンマが立派な場合は頭を切り落としたり、長さを半分に切るといいですよ。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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