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- サンマの塩焼きのレシピ・作り方
下準備
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サンマは水洗いして水気を拭き取る。振り塩をして10分以上置いて身をしめ、出てきた余分な水分を拭き取る(振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の20～30cm位上から指の間を通して均等に塩を振ることです。身の厚い部分には少し多めに振って下さい)。
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大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、作り置き甘酢をからめる。
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スダチは横半分に切る。
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グリルを予熱する。
作り方
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1サンマの両面に斜め格子に切り込みを入れ、分量外のサラダ油をぬった網に並べ、焼き色がつくまで焼く。
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2器にサンマを盛り、大根おろし、スダチ、甘酢ショウガを添え、お好みでしょうゆをかけて下さい。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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・サンマが立派な場合は頭を切り落としたり、長さを半分に切るといいですよ。
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