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サンマの塩焼き

脂がのったサンマは大根おろしを添えて後味スッキリ。

献立
調理時間
カロリー
344 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

大根おろし

1カップ

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/09/15
更新日：
2015/10/05

下準備

  • サンマの塩焼きの下準備1

    サンマは水洗いして水気を拭き取る。振り塩をして10分以上置いて身をしめ、出てきた余分な水分を拭き取る(振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の20～30cm位上から指の間を通して均等に塩を振ることです。身の厚い部分には少し多めに振って下さい)。

  • 大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、作り置き甘酢をからめる。

  • スダチは横半分に切る。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. サンマの塩焼きの作り方5
    1

    サンマの両面に斜め格子に切り込みを入れ、分量外のサラダ油をぬった網に並べ、焼き色がつくまで焼く。

  2. サンマの塩焼きの作り方6
    2

    器にサンマを盛り、大根おろし、スダチ、甘酢ショウガを添え、お好みでしょうゆをかけて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
・サンマが立派な場合は頭を切り落としたり、長さを半分に切るといいですよ。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    • サンマの塩焼き

      塩を降って10分以上おくことによってさんまの身が引き締まってとってもおいしかったです。皮がパリッと焼けて良かったです。

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