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太鼓判 10+ おいしい！

揚げソラ豆

衣は片栗粉と水のみ。独特な食感を楽しんで。

材料  （ 2 人分 ）

ソラ豆

(サヤ付き)10本
  

塩

少々

<衣>

  

片栗粉

大さじ3～4
  

水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/03/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げソラ豆の下準備1

    ソラ豆は塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむいて水気を拭き取る。

  • ＜衣＞はトロンとした状態になるように、水加減を調整しながら混ぜ合わせる。時間をおくと固くなりますので、直前で再度混ぜ合わせて下さい。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げソラ豆の作り方4
    1

    ソラ豆を＜衣＞に通して170℃の揚げ油に手で落とし入れ、浮いてきたら油をきる。器に盛り、ミルびき岩塩を振る。(ヒント)片栗粉と水の量によっては、混ぜている時は固いですが、手で落とし入れると＜衣＞は流れ落ちます。

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