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ソラ豆とホタルイカのペペロンチーノ

旬なものを旬な時期に！この時期にしか味わえないペペロンチーノは旨味たっぷり。

材料  （ 2 人分 ）

ソラ豆

9～10本
  

塩

適量

ホタルイカ

(ゆで)1パック

ニンニク

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(輪切り)1/2～1本分

岩塩

適量

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/05/26
更新日：
2016/05/16

作り方

  1. ソラ豆とホタルイカのペペロンチーノの作り方1
    1

    ソラ豆はサヤから豆を取り出し、薄い皮の黒い部分に切り込みを入れる。ホタルイカはかたい目とくちばしを取り、サッと水で洗い、水気を拭き取る。

  2. ソラ豆とホタルイカのペペロンチーノの作り方2
    2

    塩を入れた熱湯でソラ豆を1～2分ゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら薄皮をむく。

  3. ソラ豆とホタルイカのペペロンチーノの作り方3
    3

    フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて弱火でじっくり加熱し、香りがたったら中火にしてホタルイカ、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

  4. ソラ豆とホタルイカのペペロンチーノの作り方4
    4

    ソラ豆を加えてさらに炒め合わせ、油がまわったら岩塩、粗びき黒コショウで味を調える。

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湊 愛
レシピ制作 湊 愛

料理家、料理カメラマン
パン、ケーキ、料理の講師として活躍。E・レシピではブレッド、お弁当のレシピ制作に料理カメラマンも担当。

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