貝の豆乳白みそパスタ

作り方

1. 
   1

   ハマグリは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせて洗い、ザルに上げる。菜の花は水洗いし、半分の長さに切る。ニンニクは種を取り除いて薄く切る。＜白みそ豆乳クリーム＞の材料を合わせておく。

2. 
   2

   鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティをゆでる。表示の時間の1分前で菜の花を加え、再び煮立ってきたらザルに上げて水気をきる。

3. 
   3

   スパゲティをゆでる間にフライパンにニンニク、オリーブ油を入れて中火にかける。香りが立ってきたらハマグリ、白ワインを加え、蓋をして蒸す。貝が開いてきたら＜白みそ豆乳クリーム＞を加え、煮立ってきたら(2)のスパゲティと菜の花を加える。

4. 
   4

   塩で味を調えたら火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。器に盛り分け、お好みで粗びき黒コショウ、粉チーズをかけていただく。